A betegség kórokozója a Clostridium botulinum baktérium, amely az élelmiszerben jelen van. A patológia hirtelen kialakul, miután egy botulinum fertőzött ételt fogyasztott, néha nagyon jóindulatú megjelenésű, bénulással és parézissel.

A fejlődés kezdeti szakaszában könnyen összekeverhető a gasztroenteritis - a vékonybél nyálkahártya gyulladása és a gyomor. Ha az idő előtti terápia, a testben és különösen a súlyos esetekben előforduló méreg nagy koncentrációja halálos kimenetelhez vezet.

Mi ez?

A botulizmus olyan fertőző betegség, amely a Clostridium botulinum baktérium, a botulinum toxin létének létfontosságú aktivitásának emberi testbe történő bejutása következtében alakul ki. Napjainkban a betegség nagyon ritka, évente mintegy 1000 esetet rögzítenek az egész világon. A betegség továbbra is halálos. Fő élelmiszerforrása, bár vannak mások.

besorolás

A botulizmus négy fajtája létezik:

  1. Táplálkozási (ha botulinumtoxint tartalmazó élelmiszerek fogyasztása szennyezett);
  2. Ranewoy (nyílt sebekkel fertőzött talajjal szennyezett);
  3. Gyermekkori botulizmus (gyermekeknek 6 hónapos Kieső spórák Clostridium a tápcsatornában, leggyakrabban a forrása a fertőzött talaj, háztartási por, kevesebb méz);
  4. A világos etiológia botulizmusa.

A botulizmus súlyossága szerint könnyű, közepes és nehéz formákra oszlik. Lásd még: a botulizmus epidemiológiája.

Hogyan fertőzhetek meg?

A kórokozó - botulinum clostridium - széles körben elterjedt a természetben, állandó élőhely a talajban. Olyan vitákat képez, amelyek rendkívül ellenállnak a fizikai és kémiai tényezőknek.

  • A spórák 5 órán át és csak 120 fokon forrni képesek forrni. Celsius 30 percen belül elpusztult. Egy kis mennyiségű oxigénben szaporodó táptalajban megszaporodnak és toxinokat képeznek. A toxint részben megsemmisítik, amikor 70-80 fokig melegítik. Celsius, amikor 5-15 percig forralt, teljesen megsemmisült. A botulinum toxin - az egyik legerősebb ismert természetmérgezés, letális dózisa az ember számára körülbelül 0,3 μg.
  • A botulizmus természetét károsító szerek tartályai meleg vérűek, ritkábban hidegvérű állatok, amelyek belsejében a klostridia székletben van kiválasztva a külső környezetbe. A kórokozó nem okoz emberi betegséget, csak toxin veszélyes. A előfordulása mérgezés szer szükséges szorzás felhalmozódásával botulinum toxin tartalmazó közegben mlenkim oxigén mennyiségét (sonka, kolbász, konzerv élelmiszerek, sózott hal), valamint a konzerv zöldségek, gyümölcsök, gombák.

Az utóbbi években a botulizmus kialakulása növelte a konzerv gombák szerepét. A toxinok felhalmozódása különösen intenzív, 22-37 ° C hőmérsékleten fordul elő. Egy személy betegedik a botulinum toxin tartalmú élelmiszerek fogyasztásával. A páciens veszélyes mások számára.

Az inkubációs időszak

Átlagosan a betegség inkubációs ideje több órától egy napig tarthat. Időtartamát a szervezetben talált fertőzés mennyisége határozza meg.

A mérgezéstől kezdve a botulizmus első jeleitől eltelt idő 2-3 napot, de akár 10 napot is elérhet, de ezek az esetek meglehetősen ritkák. Az eseteket akkor jegyezték fel, amikor az inkubációs periódus időtartama megnövekedett az alkoholfogyasztás miatt.

A betegség megnyilvánulása leggyakrabban hirtelen fennáll, erősen hasonlít az ételmérgezés tüneteire. A szennyezett termékekkel való toxin gyorsan felszívódik a bélbe, belép a véráramba, és azonnal elterjedt az egész testben. Ebben az esetben a létfontosságú szervek létfontosságú tárgyakká válnak.

A korábbi botulizmus érezhetővé válik, annál súlyosabb a betegség folyamata.

Az első jelek

A botulizmus első tünetei a következők:

  1. Éles fájdalom a hasban, görcsös karakterrel.
  2. Hányinger, fékezhetetlen hányás.
  3. A hasmenés, a széklet gyakoribb és folyékony, nincs benne idegen szennyeződések.

Ezek a botulizmus korai jelei, sokan közönséges táplálékmérgezéssel társulnak, és orvoshoz nem fordulnak, saját erejükre számítva, ezáltal csak rosszabbá teszik állapotukat és prognózisukat.

A botulizmus tünetei

A botulizmus fenti tünetei körülbelül egy napig tartanak, akkor van puffadtság, a "hasadás" érzése a hasban, a hasmenés helyreállítja a székrekedést. Az ilyen megnyilvánulások a bélrendszer parezise kialakulásának következményei. Érintett motoros neuronok, amelyek felelősek a bél perisztaltikájáért. Ennek megfelelően ez a tényhez vezet, hogy a perisztaltisz eltűnik, a bélrendszeren átmenő hiányzik, a gázok, a széklet tömegei felhalmozódnak benne.

A neurológiai tünetek a gyomor-bélrendszer után jelentkeznek. Közülük:

  1. Az arca olyan lesz, mint egy maszk, nincs arckifejezés, a beteg nem tud kiakadni a nyelvével.
  2. Különösen érdemes megemlíteni az izomgyengeséget, szinte minden izomcsoportban manifesztálódik.
  3. Az első, a nyakszirtet beidegző motoros idegsejteket érinti, ami bénulást okoz, a fej lóg és normális helyzetben marad, a betegnek kézzel kell tartania.
  4. Között a neurológiai tünetek is az egyik elhagyásával egy vagy két, a felső szemhéj, kitágult pupillák, gyenge reakció a tanulók fény, vagy annak hiányát, kancsalság, nystagmus, gyenge konvergencia.
  5. A beteg lassú, aggódik a diffúz fejfájás, a szédülés, a gyengeség, mint általában, nincs hőmérsékletemelés.
  6. Az interkostális izmok gyengesége légzési zavarokat okoz, a légzés felületessé válik. Fokozatosan gyengeség van a végtagokban.
  7. Megduplázódás a szemekben, köd a szeme előtt, képtelen apró részleteket megnézni, az olvasás nehéz, ez a szállás bénulása miatt következik be.

Szintén fennáll a szív- és érrendszeri rendszernek a zavaródása, a színek auszkulációja kideríti a hangzást. Légzési rendellenességek következtében hypoxia alakul ki (a vér oxigénszintjének elégtelensége). A légzési elégtelenség megjelenése rossz prognosztikai jel, mivel ez a botulizmusban szenvedő emberek halálának fő oka.

Vannak más mérgezési tünetek is, a botulizmus a szájszárazságon keresztül manifesztálódik, a szájüreg nyálkahártyája száraz, élénkpiros. Az epiglotium térben áttetsző nyálkahártya felhalmozódik, amely végül fehéres színűvé válik. A hang megváltozik, elfojtottá válik, a beteget a torkában lévő "kóma" érzi.

szövődmények

A botulizmus leggyakoribb következményei a következők:

diagnosztika

A diagnózis általában alapján kórtörténet (utalás a használatát rosszul feldolgozott élelmiszerek), a klinikai vizsgálat és bakteriológiai vizsgálata széklet, hányadék, mosóvizet a gyomorban és a belekben, a tartalmát a sebek, a gyanúsított élelmiszer. A toxint a vizsgált anyagokban biológiai módszerrel (fehér egéren) is detektálják.

Hogyan kezeljük a botulizmust?

A botulizmusban szenvedő betegek intenzív kezelésére szolgáló algoritmus a következőket foglalja magában:

  • gyomormosás a gyomorból származó toxinmaradványok eltávolítására;
  • bélrendszeri dialízis (5% szódaoldat);
  • antitoxikus szérum (A, C, E és 10 000 ME, B típus 5 000 ME);
  • infúziós közeg parenterális bevezetése méregtelenítés, víz-elektrolit és fehérje rendellenességek korrekciója céljából;
  • antibakteriális terápia;
  • Hyperbaris oxigénellátás a hipoxia eliminálásának eszközeként;
  • a szövődmények terápiája.

A botulizmus kezelése két irányból áll. Az első megakadályozza a méregképződés hipotetikus lehetőségét in vivo, eltávolítja a méreg a szervezetből, és semlegesíti a keringő toxint. A második a botulinum toxin okozta patológiás változások kiküszöbölése, beleértve a másodlagosakat is.

  1. Minden beteg és a botulizmus gyanúja esetén kötelező kórházi kezelést igényel. Függetlenül attól, hogy az időzítése a kezelés megkezdésekor a gyomor- és bél-öblítéssel, 2% -os nátrium-hidrogén-karbonát (szóda) és a szifon beöntés 5% -os nátrium-hidrogén-karbonát-oldattal és 10 liter térfogatú eltávolítására még vsosavshegosya toxint. A gyomormosás javasolt a betegség első 1-2 napjában, ha még mindig szennyezett élelmiszer maradhat a gyomorban. Mossa le szondával, hogy elkerülje a mosóvíz lehetséges kiszóródását, kis mennyiségű folyadékot, különösen légzési elégtelenség jelenlétében, hogy ne okozzon visszahúzódó légzést.
  2. A botulizmus kezelésében antibiotikum-terápiát alkalmaznak. Ezt jelzi a megelőzésére és kezelésére gyulladásos folyamatok által okozott botulizmus ügynök, aki esett a bélbe, és azt is, hogy megakadályozza a gyakori komplikációk (pneumonia, cystitis). Ha nem lenyelik, akkor naponta 4-szer 0,5 gramm Levomycetet-t adjon 5 napig, vagy ampicillint 0,75-1 gramm naponta.
  3. A glükokortikoidokat pulzus terápiaként alkalmazzák, ami megakadályozza az allergiás reakciókat heterogén antitoxikus szérumok bevezetéséhez. Szintén glükokortikoidokat alkalmaznak a szérum betegség kezelésére.

Emellett enteroszorbenseket (polyphepan, enterodez, mikrokristályos cellulóz stb.) Is fel kell tüntetni. Naponta 400 ml lactasol, diuretikumok (furoszemid, 20-40 mg lasix) intravénásan beadhatók. Szükséges ellenőrizni a víz-elektrolit egyensúly, az energiaellátás betartását. Hozzon létre anyagcsere-támogatást, például glükóz-kálium-magnéziumvegyületeket, riboxint, ATP-t, vitaminokat (főleg B-csoport).

rehabilitáció

A botulizmuson átesett személyt 2 héten keresztül a helyi terapeutának kell követnie a kibocsátás után. Ha maradt hatásai vannak, akkor a cardiologist (myocarditis), a neurológus, az oculista (a látásszervekkel járó következményekkel együtt) kell figyelni. Amikor jelzett a nyugalmi időszak, az orvos előírhat a beteg gyógyszeres kezelés - gyógyszerek ellen sorvadás a látóideg vitaminok, nootropikumok, kardiovaszkuláris szerek.

  • 3 vagy több hónapig (a jelzések szerint) a betegnek kerülnie kell a túlzott fizikai aktivitást. A tilalom szerint a speciális sportoktatás, a kemény fizikai munka, az erőteljes törést jelentő munka, a vizuális analizátorra esik.
  • Különös figyelmet kell fordítani a betegnek, aki botulizmust szenvedett, annak étrendjét, kalóriatartalmát és összetételét. Javasoljuk, hogy naponta 4-szer enni, ezt beállított időközönként. A menüben nem szabad zsíros és fűszeres ételeket felvenni, ezért a sók bevitelét korlátozni kell. Az állati zsíroktól kívánatos a növényi előnyök elutasítása, elegendő mennyiségű fehérje biztosítása. A vitaminok hiánya kiegészíthető speciális komplexek - komplet, vitrum, ábécé és így tovább.

Emellett a botulizmus helyreállítására is képes lehet fizioterápiás eljárás. Ez magában foglalja a vízkezelést (terápiás zuhany, fürdő), keményedést, oxigén belégzést, elektrosleepot. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a hipoxia reziduális hatásaitól, ha a betegség akut volt. Az általános természetű wellness eljárásokhoz előnyöket nyújtanak, köztük terápiás torna, masszázs, úszás a medencében. Mindez összességében fel fogja gyorsítani az izomrendszer normál funkcióinak helyreállítását.

Az orvos javasolhatja a páciensnek, hogy rehabilitációs időszakot töltsön be az idegrendszer betegségeivel foglalkozó szanatóriumban.

A botulizmus megelőzése

A fertőzés elleni legfontosabb megelőző intézkedések azok a feltételek, amelyek gátolják a bakteriális spórák növekedését és reprodukcióját, és megakadályozzák a kórokozó élelmiszerbe való belépését. Ez utóbbiak közé tartoznak az élelmiszerek előkészítésére szolgáló helyiségek tisztaságának megőrzésére irányuló intézkedések, ami kedvező hely a betegség kórokozójának kifejlődéséhez.

A hermetikusan lezárt tartályokban lévő otthoni tartósítószerek a legveszélyesebbek az ember számára, mivel otthon nem lehetséges a Clostridium botulinum teljes megsemmisítése. Ennek nagy része a gombákra vonatkozik, mivel nagyon nehéz megmostani őket a botulinum spórákat tartalmazó talajrészecskékről.

A konzervek fogyasztása előtt a nyitott dobozokat 100 ° C-on 30 percig (forrásban lévő vízben) fel kell melegíteni a toxin elpusztítása érdekében. Élelmiszer-termékek, amelyek nem tartoznak a hőkezelés, de amelyek megfelelő helyet toxin (sózott és füstölt hal, szalonna, kolbász), kell tartani a hőmérséklet nem magasabb, mint 10 ° C-on

Milyen orvoshoz kell fordulni

Ha úgy gondolja, botulizmus (hányinger, hányás, láz, hasmenés, történt fogyasztása után otthon konzerv élelmiszerek), akkor meg kell hívni „mentő”, ami elviszi a beteg kórházi fertőzések. Amellett, hogy egy fertőző betegség orvos a beteg kezelési részt vehet neurológus, súlyos esetekben - orvos altatóorvos.

Fertőzés botulizmussal

Botulizmus - súlyos fertőző betegség, amely a XVIII. Században nyilvánult meg. Ekkor kezdték felfedezni a botulizmus fertőzés első eseteit hal és vérkolbász bevétele után. Ez a betegség a testet érinti, és beleesik a botulizmus botjához. A botulizmus komoly következményekkel jár - az idegrendszerre hat, és bénuláshoz vezet.

A betegség másik jellemzője, hogy képes "maszkolni" a gasztroenteritiszre (vékonybél és gyomor gyulladásos megbetegedése). A botulinum pálca anaerob módon fejlődhet, azaz oxigén nélkül. Ezenkívül fel tud osztani halálos mérget, amely az egyik legerősebb mérgező anyag.

Elosztási módok

A botulizmus baktériumok fő forrása a talaj és az állatok, amelyek az ember mellett élnek - patkányok, fecskék, egerek és mások. Emellett az állatok közvetlenül az emberi testben élnek, külső és belső paraziták - bolhák, atkák, bélférgek, szúnyogok. Ez magában foglalja a folyami halakat, a vízimadarakat és más embereket.

kórokozó kutatás

A botulinum pálca - olyan fertőzés, amely az életre alkalmatlan körülmények között létezhet, oxigénhiány nélkül jól érzi magát. A botulizmus kórokozója felmerül húsokban, halakban, zöldségekben és gyümölcsökben, rájuk fertőzött talajból vagy az állatok belseiből származik. A kórokozó hosszú ideig spórák formájában lehet a talajban.

Élettartama alatt a botulizmus kórokozója nagyon toxikus anyagot termel - a botulinum toxint, amelyet nem osztanak meg a gyomornedv. A toxinokat leggyakrabban nemezelt és sózott halakban, konzervekben, kolbászokban, gombákban, sonkában találják. A toxinokat az otthonban főzött ételekben találják anélkül, hogy megfigyelnék az egészségügyi követelményeket. Továbbá a fertőzött termékek - a botulinum toxin kimutatását megnehezítő tényező - nem befolyásolja a termék külső és ízminőségét.

A botulizmus vitái, amelyek a baktériumok hátrányos körülmények között alakulnak ki, nagyon stabilak. Élve maradhatnak forralva 5 óra, fagyasztás, szárítás vagy fertőtlenítés során.

A botulizmus fertőzésének módszerei:

  • A botulizmus akkor következik be, amikor konzervet használnak;
  • Halak fogyasztása hazai (és nem csak) konzerv, különösen tarani;
  • A botulizmus mérgezése a rosszul feldolgozott zöldségek vagy gombák használata miatt lehetséges;
  • Fűszerek és / vagy a fokhagyma, amely lehet növényi olaj;
  • Néha fertőzés történik méz vagy pollen használata esetén.

tünetek

Mint minden súlyos betegségben, a botulizmusnak van egy inkubációs periódusa, pár órától több napig tart. Ebben az időszakban az ember általános gyengeséget és fejfájást érez. Kevésbé gyakori a hasmenés és / vagy a hányás, valamint a súlyos székrekedés, amely még a hashajtó bevétele után sem áll meg.

Inkubációs periódus után kezdik mutatni az első tünetek a neurológiai - homályos látás, gyakran rosszul lát mindent „a ködben”, nem tesz különbséget a tárgyak „az orr alatt”, akkor a kettős látás. Izomgyengeség is lehetséges, szájszárazság, a fejlesztési ptosis (lelógó az alsó szemhéj, hang megváltozik, és annak elvesztése általában), csökkent nyelési reflex, érzés idegen test ragadt a torokban. Súlyos esetekben az étel és az ivóvíz átáramlása az orrán keresztül lehet lenyelni.

Mint korábban említettük, a botulizmus "maszkolható" a gasztroenteritishez. A tünetek a következők: fájdalom az epigasztrikus régióban (a szegycsont és a köldök xiphoid folyamata között), hányás és hasmenés. Az emelkedett hőmérséklet akár 40 fokos is lehet.

Amikor botulizmus alakul ki, súlyos esetekben a puhasadag bénulása, az artériás nyomás csökkentése, a szív sükethangjai, az impulzus instabilitása figyelhető meg. Ez megtörténhet végzetes kimenetele légzési elégtelenség következtében.

A betegség enyhe formája nem vezet CNS károsodáshoz (központi idegrendszer). Kis látássérültséggel és lenyeléssel jelentkezik jelentős légzési zavarok nélkül.

Így összefoglalva, a humán botulizmus elsődleges tüneteit:

  1. hasmenés.
  2. hányás.
  3. fájdalom epigasztrikus régió.
  4. székrekedés lehetséges.
  5. szájszárazság.

Botulizmus komplikációk (következmények):

  • látásromlást;
  • leromlott nyálkahártya;
  • mumpsz;
  • tüdőgyulladás;
  • az izomszövet betegségei.

A seb botulizmus és botulizmus újszülöttekben

Ezeket a fertőzést külön-külön érintjük. Bár ezek ritkák, ismertek. Tehát az ilyen típusú betegségek jellemző tulajdonságai:

  1. A fertőzés nem szokványos, nem vegetatív, hanem spórázó formák.
  2. Hosszú inkubációs idő jellemző.
  3. A csecsemőknél a botulizmus a tej visszautasításaként vagy a gyengén szopogásként nyilvánul meg. Van is egy rekedt sírás és széklet visszatartás.
  4. A gyermekek körében a botulizmus sokkal gyakrabban okoz szövődményeket, mint a felnőttek körében.

diagnosztika

A betegség diagnózisa a páciens biomateriális - vér, hányás, öblített gyomorvíz, széklet vizsgálatával kezdődik. Ezenkívül megvizsgálják a páciens által használt termékeket: konzervek, hal, gombák, füstölt ételek, házi készítésű gyümölcslevek és így tovább.

kezelés

A botulizmus nagyon súlyos betegség, ezért komolyan kell megközelíteni a kezelést. Ha a botulizmus legkisebb gyanúja merül fel, azonnal hívjon orvost.

Ha egy személy rossz állapotban van, akkor a szakorvos érkezése előtt gyomormosást kell kezdeni forralt vízzel, majd 2% -ot szóda oldattal. Ezenkívül a betegnek gyakran vizet kell fogyasztania.

Ha súlyos légzési nehézség merül fel (akut légzési elégtelenség), mesterséges lélegeztetést kell indítania. De semmiképpen sem kell orvosolni.

Szüksége van arra is, hogy összegyűjtse az ételt, amelyet a páciens a megelőző napon használt a vizsgálat során. Lehet sózott hal, sonka, gomba és hasonlók.

Közvetlenül a kórházi ápolás után a páciensnek mesterséges hányást és beöntéseket kell végezni. Magának a betegségnek a kezelése érdekében botulinizmus elleni botulinum szérumokat (amelyek megakadályozzák a botulizmust), amelyek hozzájárulnak a toxin eliminációjához. A botulizmus antibiotikumát szintén előírják a gyulladás elkerülésére. Ha légzési rendellenességet találtak, szellőzést kell előírni.

A kezelés általános rendszere:

  • A béldialízis;
  • Szérum adagolás botulinum toxinnal szemben;
  • Oldatok eltávolítása a toxinok eltávolítása és a víz-só anyagcseréjének helyreállítása;
  • Az antibiotikumok felírása;
  • Tüdő-elégtelenség esetén a szervezet oxigénnel telítetlen;
  • A betegség során felmerülő összes szövődmény kezelése.

megelőzés

A legfontosabb dolog az éberen való hozzáállása az elfogyasztott termékekhez, a higiéniai szabályok tiszteletben tartása a hazai megőrzéshez és a halak szárításához. Nem kell fogyasztani a tartósított ételeket, zavaros folyadékkal vagy puffadt fedelekkel. Kerülje el a halak, kolbászok, sonka, gombák és konzervek felvásárlását a "kézzel" piacokon. Ilyen termékek nem ellenőrizhető, nemcsak a botulizmus kórokozója, hanem sok más veszélyes betegség is fertőzhet.

előrejelzések

Ami a kezelést illeti, a statisztikák lehetővé teszik számodra a kedvező kimenetel számolását. Ha a betegség elindítása nélkül időben elkezdjük a kezelést, ha a modern gyógyszereket a kórházi kezelés alatt használják, akkor a botulizmus teljesen gyógyítható. A rehabilitációs időszak átlagosan több hónapot vesz igénybe.

járványok

Ha az Ön területén ismertté vált a betegség járványáról, akkor tartózkodnia kell az állítólagosan szennyezett termékek használatától. A járványok leggyakrabban a szennyezett halak vagy hús kiszállítása miatt jönnek létre.

Járvány során botulizmus nem kell félni, hogy menjen el, és kommunikálni az emberekkel, mert a betegséget csak a széklet fogyasztásával és a seb utak.

Összefoglalva, a botulizmus komoly, de ugyanakkor kezelhető betegség. Sózott és szárított hal, konzervek, házi készítésű gyümölcslevek, gombák, zöldségek és gyümölcsök által fertőzhető. A megfelelő kórházi ápolás és a botulinizmus gondos ápolása elősegíti a gyors lábtörlődést. Ha az otthoni készítmények előkészítése során tiszteletben tartja az egészségügyi normákat, és elkerüli a rossz minőségű áruk és áruk "kezével" történő felvásárlását, teljesen védheti magát a botulizmus ellen.

A botulizmus a "piszkos kéz" betegsége

A botulizmus ugyanúgy létezik, mint az emberiség. Ez a betegség szenvedést okozott, sőt megölt embereket a világ minden tájáról. A botulizmus járvány kitörését gyakorlatilag minden európai országban rögzítették. A betegség nem csak a szegényeket érintett, akik nem tartották tiszteletben a banális higiéniai szabályokat, hanem a gazdag emberekét is. Ezt a baktériumok megjelenésének jellege magyarázta. A botulizmus fő hordozó-tartálya az állatok, a halak, a madarak és az ember szervezete. Ezért a rosszul elkészített ételeket azonnal súlyos mérgezést és botulizmus kialakulását okozták.

Botulizmus - az egyik legrégebbi és legrettenetesebb betegség

És ma, mint néhány évszázaddal ezelőtt, a botulizmus problémája még mindig releváns. Bár az orvosi technológia tette hatalmas előrelépés - a betegség teljesen le az orvosi szakirodalomban, találtunk egy gyógymód botulizmus - betegség újra és újra hatással van az egész család, kímélve sem a felnőttek, sem a gyermekek, sem a még újszülött.

A botulizmus a "piszkos kéz" betegsége. A patogén botulizmus - a Clostridium botulinum rendkívül hordozható baktériuma - egy személynek a mai napig ismert 4 fajta betegségét okozhatja. A baktérium mindenütt él. A talaj, a víz, az állatok, a halak és még az emberek belseje a legkedveltebb torlódási hely. A meleg és párás környezet a baktériumok fokozott növekedését idézi elő, ami a test erőteljes mérgezését okozza. A betegség figyelmen kívül hagyása vagy rossz, idő előtti kezelés olyan következményekkel járhat, mint a bénulás, tüdőgyulladás és még a beteg halála is.

A botulizmus fertőzés útjai

A botulizmus baktériuma széles körben elterjedt a természetben, de általában nem károsítja a hordozóikat: házi és vadon élő állatokat, madarakat, halakat, és kizárólag az emberi testben parazitál. A tudósok azt találták, hogy a botulizmus bejutása az emberi szervezetbe a fertőzött élelmiszerek használatával történik. Különösen sok gomba botulizmus baktériumok, amelyeket a háziasszonyok ápolják és fogyasztanak.

Patogének botulizmus - anaerob mikrobák, amelyek csak oxigénmentes környezetben létezhetnek. A baktériumok reprodukciójának legkedvezőbb környezete a konzerváció, amely kizárja az oxigén bejutását. A körülmények között a mikrobák fenntartják a létfontosságú funkciókat és méreg keletkeznek. A legnagyobb veszélyt az egészségre az otthoni konzervek szolgálják, nem pedig az iparilag gyártott termékeket, amint azt először is látni lehet. A fertőzött botulinum baktériumok a konzerv termékek nem különböznek a normál színektől, sem a szagától, sem az íztől. Ezenkívül a kórokozók egy edényben összegyűlnek egy tartósítószerrel, nem mindenhol, hanem fészkekben. Ezért vannak olyan emberek, akik egy bankból származó termékeket használnak, betegségben vannak a botulizmus miatt, míg mások nem.

Azonban nem csak a konzervek fogyasztanak halálos veszélyt. Az orvostudomány történetében a járványokat az önfelvételt követő vérkolbász és füstölt halak fogyasztása után jegyezték fel. Az orvosok ésszerűtlen feltételezést tettek, amelyet később tudományosan és gyakorlatilag megerősítettek, hogy a háztartásban főzött termékek, és nem technikai körülmények között, leggyakrabban botulizmust okoznak.

A fertőzés a botulizmus lehet, az alacsony minőségű konzervek, kolbászok vagy füstölt hal

A betegség tünetei

A baktérium inkubációs ideje nagyon alacsony. A botulinum toxin - a botulinum toxin - majdnem azonnal hat az idegrendszerre, és az egész szervezet legerősebb mérgezését okozza. Már a vereséget követő első órákban a beteg nagyon gyengültnek, lázasnak tűnik, a gyomorban megjelenő kellemetlen érzés megjelenik. Rendszerint a botulizmus ilyen jelei azonnal megjelennek az egész családban, akik a botulizmus által fertőzött élelmiszereket fogyasztják. A "családi" esetek aránya a botulizmus összes esetének mintegy 38% -át teszi ki.

Meg kell jegyezni, hogy a botulizmus esetében nincs egyértelműen kimondott szezonalitás. A betegség kitörése nem kapcsolódik a természetes állapotokhoz, de a rosszul elkészített élelmiszerek használata okozza. Minél gyorsabban parazitálódik a baktérium, annál világosabb és erősebb a betegség tünete. Felnőtteknél, amellett, hogy rendellenességek a gyomor, amely kíséri gyakori hányás, laza széklet, vagy akár annak hiánya, a hőmérséklet emelkedése, van egy erős száraz nyálkahártyák - a beteg folyamatosan szomjas. Ezután a páciens vizuális rendellenességeket mutat be: a képek elmosódottságát, a köd hatását a szemek előtt, a legyek megjelenését. Amikor a betegség az aktív állapotba kerül, a beteg súlyos izomfájdalmakat, szájszárazságot és székrekedést tapasztal. A betegeknél egyszerre alakul ki a "szem" szindróma megnyilvánulása, nyelési rendellenességek és a rekedtség és az orr megjelenése. Bizonyos esetekben megfigyelhető az arc idegek patológiájának kialakulása: az arc egy dübörgésbe merül, és egy "maszk" hatását hozza létre.

A botulizmus legveszélyesebb megnyilvánulása a légzési elégtelenség azonnali fejlődése lehet. A beteg hirtelen elakad, tachycardia van. Ha nem nyújt segítséget időben, a beteg 3-4 órán át oxigénhiány miatt meghal.

Gyermekeknél a botulizmus gyakrabban kapcsolódik a baktériumok nem megfelelő táplálásához vagy lenyeléséhez a szennyezett élelmiszerekbe a testben. A botulizmus legnagyobb veszélye a csecsemők számára. Fejlődik a legfeljebb hat hónapos gyermekeknél, akik mesterséges táplálékkal rendelkeznek. Az egészségügyi feltételek hiánya negatívan befolyásolhatja az újszülött egészségét. Ha a baba folyamatosan rosszul szellőző, poros helyiségben van, akkor a botulizmus átvitelének kockázata többször is megnő.

A botulizmus az idősebb gyermekekre is hatással van. Az okok rejlenek A botulinum házi tartósításával, különösen a gombák, valamint taktilis érintkezés a hordozó, például a szokást vesz a szájába piszkos ujjait vagy enni mosatlan gyümölcsöt és zöldséget. A gyermek betegségének tünetei nem feltétlenül jelentkeznek. Attól függ, hogy a baktériumok koncentrálódtak-e a szervezetbe. Gyengeség, émelygés, ritkán hányás a lázzal csak a második napon jelentkezhet. A felnőttekhez hasonlóan a gyermekek szomjúság, látászavarok is szenvednek. Ütő a látóideg toxin, a baktérium okozza hibák, mint például az osztott alanyok, homályos kontúrok, és a reakció a tanulók fény hiányzik. Ezután problémák léphetnek fel a légzéssel. Először a baba egy csomót érzi a torokban. A nyelés nehéz, mert a kóma a torokban. Ezután a gyermek nem tud lenyelni szilárd és egyenletes folyadékot. A toxinok befolyásolják a beteg gyermek lágy száját és nyelvét. Nem tudja elmozdítani őket, normálisan beszélni, és még a nyelvét is kiborulni, vagy fordítva nem tudja visszaadni a nyelvét a szájába.

A gyermek, aki megbetegszik a botulizmussal, a légzési elégtelenség miatt meghal

A gyermek, aki nem kapott segítséget, légzési elégtelenség alakul ki. Nem tud lélegezni a szükséges mennyiségű levegőben: a légzés gyorsabbá válik, nehéz lesz, és szakaszos lesz.

Ha legalább az egyik tünete van, sürgősen hívjon mentőt és haladéktalanul kórházba kell vonnia a beteget.

A botulizmus diagnosztizálása és kezelése

Mint minden gyomor-bélrendszeri betegség, a botulizmus is ideges gyomort okoz, hányással és kiszáradással jár. Ebben az időszakban a pácienst sok fertőzéses beteg bevétele és sürgős segítsége segíti. Közvetlenül a kórházi kezelés után a páciens vizsgálatokat végez a betegség kórokozójának azonosítására. A botulinum toxint általában laboratóriumi vizsgálatokban találják meg: vér, vizelet, ürülék. Néha az orvosok elvégezhetik az elemzést a páciens hányásainak a kötelező gyomormosás után. A botulizmus toxinainak jelenlétét azonnal kimutatják, így a diagnózis nem fog sokáig várni.

A halálos kimenetel megelőzése érdekében a páciens, még a botulizmus gyanúja és még inkább megerősített diagnózisa mellett, kórházba kerül a fertőző betegséggel foglalkozó osztályon, ahol mesterséges szellőztető eszközre van szükség.

A szervezet mérgezésének csökkentésére irányuló elsődleges intézkedés a gyomormosás, speciális vastag szondával. A szájon keresztül közvetlenül a gyomorba injektálják, és az oldatba öntik az élelmiszer-törmelék és részleges méregtelenítés eltávolítására.

A további gyógyszeres terápia magában foglalja az anti-botulinum szérumokat, amelyek elnyomják a patogén növényeket, megölik a botulinum baktériumot és mérgezést termelnek. Egyidejűleg protivobotulinovyh gyógyszerek, orvosok végre általános méregtelenítés intravénás oldatok, amelyek semlegesítik a botulinum toxin, és kimenetre a szervezetből a vizelettel.

Az intenzív kezelés szakaszában az orvosok ajánlják az antibiotikum terápiát, hogy teljesen elnyomják a baktériumok fejlődését a szervezetben. Ebből a célból a Levomycetin tabletta vagy más csoportba tartozó antibiotikum alkalmazása javasolt. Ha a betegség súlyos formában fordul elő, és a légzőszervi funkciók megsértésével jár, a beteget egy tápláló szondát alkalmazzák, és egy mesterséges tüdőszellőztető eszközhöz is kapcsolódik.

botulizmus betegség is okozhat számos negatív hatása van: a fejlesztés a myositis, vereség ganglionok, különösen a szív csomópontok, ez hozzájárul a tüdőgyulladás, pyelonephritis, szepszis, sőt. A kezelés utáni időszakban kiválthatja a szérumbetegség, a hiperglikémia, a bél-atrófia és mások kialakulását. Emlékezzünk arra is, hogy az átvitt botulizmus nem képezi az organizmus immunválaszát a kórokozónak. Ez azt jelenti, hogy egy beteg, aki túlélte a botulizmust, újra megbetegedhet.

A botulizmus azonnali kezelést igényel

Népi jogorvoslatok

Mivel a botulizmus nagyon súlyos betegség, amely visszafordíthatatlan következményekkel jár, és a beteg halálához vezethet, az öngyógyszert nem lehet kategorikusan elvégezni. Amikor a betegség első megnyilvánulása azonnal mentőt hív. Az orvoscsoport megérkezése előtt azonban olyan tevékenységeket hajthat végre, amelyek segítenek csökkenteni a toxinok koncentrációját az emberi szervezetben. Ez segít az emberek módszereinek.

Az otthoni méregtelenítés leghatékonyabb módja a beöntés és a gyomormosás. A beöntés előtt adja meg a páciens vízét oldott szódabikarbónával. Ez megakadályozza a kiszáradást, valamint megőrzi a gyomor és a bél normális mikroflóráját a tisztítás során, segít eltávolítani a kialakult toxinokat. Ekkor készítsen megoldást a beöntéshez. Forralt vízben oldja fel a kálium-permanganátot, amíg világos rózsaszín folyadékot nem kap, vagy készítsen fertőtlenítő gyógynövényeket, például kamillát vagy zsálya. A páciens só hashajtót is ad a gyomor tisztítására.

A víz helyett a pácienst egy speciálisan elkészített fahéj csókot is adhatja. Ehhez egy kanál fahéjat adunk egy pohár hideg vízhez, forraljuk fel és forraljuk még három percig. Hűtsük le és adunk egy italt a betegnek. A gyerekek számára hozzáadhat egy kis cukrot.

A sámi népi orvosok azt javasolják, hogy ne adják fel a kórházat. Nincs infúzió vagy kivágás segít mérgezés leküzdésében. Ehhez használjon speciális anti-botulinum vakcinát. Ha rossz időben beírja vagy megtagadja a beírást, a beteg elfojtja a fulladást.

A botulizmus megelőzése

Figyelembe véve a betegség lefolyásának súlyos természetét és a lehetséges következményeket, jobb, ha a botulizmus megakadályozására, illetve a kezelésre irányuló intézkedésekre van szükség. Ehhez tiszteletben kell tartani a ház tisztaságát és egészségügyi körülményeit, különösen a konyhában, ahol az étel elkészül. A botulizmus baktériuma instabil a magas hőmérsékleten és már 80 fokos mértékben meghal. Ezért olyan fontos, hogy inni őket, mielőtt gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt.

Ezenkívül hő és hús melegítésére is szükség van. Adjunk félpörkölt steaket, húst a vérrel, füstölt halat, és még inkább a friss halak használatát. Mindezek a termékek a botulizmus lehetséges forrásai. A bogyók, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása előtt meg kell tisztítani őket a talajból és jól meg kell mosni. A botulizmus megjelenésének fő oka a hazai konzervdoboz. Ha lehetőség nyílik a megóvás megtagadására, jobb ezt tenni, és készen kész konzervet vásárolni. Továbbá ne hajlandó vásárolni konzerv gombákat, húsokat és halakat a kezedből. Soha nem lehet biztos abban, hogy milyen körülmények között tették meg ezeket a tartósításokat. Mielőtt vásárolna konzervet a boltokban, gondosan ellenőrizze az edényt. Fűtött sapkával ellátott ételek - potenciális botulizmusok.

Ne feledje, hogy a konzervek otthon nem lehetnek teljesen tiszták a priori. Ezért ha még mindig úgy döntöttél, hogy enni egy tartósítószert, használat előtt fel kell forralnia az edény tartalmát a vízben 15-20 percig. A hő meg fogja ölni a már kialakult toxinokat. Házi készítésű konzerv tárolása csak alacsony hőmérsékleten szükséges. Ne felejtse el mossani a kezét a gyaloglás után, és még inkább, miután a kert működik. Add hozzá ezt és a gyermekeiteket. Csak a tisztaság és a higiénia mentheti meg ezt a szörnyű betegséget.

A botulizmus hogyan fertőzhet meg

Csak most létre ártalmatlan, és általában, hasznos post a főzés pörköltet otthon http://pikabu.ru/story/tushenka_perestante_pokupat__delayte_ körülmények között. a megjegyzésekben kellemetlenül zavarba ejtettem, felháborodva néhány megjegyzéseket a rendkívül veszélyes botulizmusról. Igen, és tiszta ürülékkel mutatták be.

Ha gyorsabban végigvezeti a megjegyzéseket, akkor úgy érzi, hogy otthon pörkölt - csak hívja a vállalkozót, hogy megöli a botulizmust. Pont.

Ez a csodálatos dolog - Úgy gondolom, hogy 99% -a leiratkozáskor soha valami, ami nem tapasztalt és nem is hallott volna a halál botulizmus életben (például, hogy belehalt barátok, rokonok), de podi te - írja, hogy - uzhos uzhos. Nyilvánvaló az írástudatlanság vagy a helytelen sztereotípiák.

By the way, egy érdekes tény - itt vannak a hozzászólások otthon megőrzése zöldségek és gombák - nem egy szó botulizmus ott, nem viták. És csak érintse meg a hústervezést - azonnal befut. De ez nagyon furcsa és veszélyes - megmutatom.

Meglepett, aztán rájöttem, hogy nem tudom.

Igen, azonnal elmondom - nem vagyok mikrobiológus (bár a "biológia és kémia" oktatásával, de régen volt). A botulizmusról az infus keresett, mielőtt levettem a lelkiismeretes erőforrásokat (a végén felsorolok), és megpróbálom csökkenteni az információkat, és megfelelő módon, anélkül, hogy ki fogják terjeszteni.

A legfontosabb a józan ész bevonása.

Nézzük meg a mítoszokat és a botulizmus veszélyét.

Tévhit 1. A botulizmus gyakori betegség

Hamis. Rendkívül ritka. Például Oroszországban évente mintegy 200-300 esetet állapítanak meg évente (az egész területre). Ez a lakosság 0,00015% -a. Ez körülbelül egy eset 700 ezer ember számára.

És a statisztikák egyenlőtlenek - például 2011-ben 160 ember megbetegedett a botulizmusban Oroszországban. Vagy például Kijevben (kb. 3 millió ember) 2015-ben. először több év alatt (!) volt betegség esete. És itt a Tver régióban néhány évig - egyetlen esetben sem.

Mítosz 2. Két tézis:

- A botulizmus halálosan veszélyes.

- A botulizmus szinte mindig végzetes.

Az első tézis igaz, a második hazugság. Az oroszországi halálesetek száma az elmúlt évtizedben 15-ről 26-ra változott évente (ebből 200-300 eset). Vagyis tízből egy. Néha a halálozás eléri az esetek 20% -át. De minden esetben - a kórházban való időben történő kezelés - szinte mindig garantál egy gyógyulást.

Összefoglaljuk a statisztikákat (az RF esetében):

a botulizmus előfordulási gyakorisága - 0,15 betegség per 100 ezer (évente legfeljebb 300 eset)

halálozás - 10000 emberenként 0,018 ember (évente legfeljebb 26 esetben)

Összehasonlítjuk? (csak kamatokra)

Balesetek és egyéb balesetek halálozási aránya: 100 főre jutó 19 személy (évente 28 ezer fő)

Rákos megbetegedések: 200-400 ember / 100 ezer (évente 300-600 ezer fő)

A keringési megbetegedésekből származó halálozás: 1000-1400 ember 100 ezerre (1-2 millió ember évente!)

A gyilkosságok halálozási aránya: 100 főre 10 fő (14 ezer évente)

(Tartalmazza a józan ész): Nem gondolja, hogy a lehetőség, hogy meghaljon a közúti (csak gyalogos a járdán), vagy le kell ölni az utcán - sokszorosan meghaladja halnak botulizmus? Így van. De ez nem kényszeríti rá, hogy ne hagyja el a házat?

Ugyanakkor, vegye figyelembe, hogy az evett házi konzervek számát valószínűleg millióra becsülik. Nem tudom a köteteket - azt hiszem, senki sem tudja. Csak az ipari konzulátusokra adhatok hivatalos adatokat - például 2013-ban, 7,7 millió doboznyi konzerv gyümölcsöt és zöldséget értékesítettek (a "fehér").

Mítosz 3. A botulizmust elsősorban házi pörkölés befolyásolja.

Hamis. A leggyakoribb sztereotípia. Valójában azért, mert annyira izgatott volt a házi készítésű hús-konzervdobozban.

És most a figyelem a valóság: a botulizmus esetek túlnyomó többsége hazai konzerv gombák és uborkák.

(nem mondtam - orvosi statisztikákat)

Különböző források szerint a gomba a botulizmus oka 30-70 (!) Százalék.

A második helyen - a zöldségkonzervek, amelyek országaink számára a botulizmus vezetői - uborka. (ami nagyon szomorúvá tesz)

A harmadik hely - füstölt és sózott hal (beleértve egy kis rudat is)

A negyedik hely a sonka és a zsír.

Nos, és az utolsó már kész házi készítésű pörkölt és más konzerv hús (a betegségek legfeljebb 10% -a)

A fenyegetést hordozó fő termékek különböző országokban - kultúrákban változnak - például az európai országokban - a hús- és kolbásztermékek, az USA-ban - a konzervdobozban. Keressen botulotoxint különböző alacsony savtermékekben: spenót és céklát, konzerv tonhalat és kolbászokat stb. Néha toxint találnak az ipari konzervekben.

(Tartalmazza a józan ész): ha a „rajongók az autokláv, úgyhogy nem volt botulizmus” - őszinte és következetes - készítsünk egy autoklávban és ecetes uborka / paradicsom / gomba. A Védáknak esélyük van arra, hogy többször botulizmust kapjanak tőlük (!) Magasabb, mint egy házi pörköltből! Többször is.

Tehát - az autoklávban mindent össze kell készíteni - persze természetesen csúnya lesz, de 100% biztonságos)

Jól ítélve - esélyei a botulizmus felszedésére a szárított taranochku felvásárlásával a sörre - jóval magasabb, mint a házi készítésű pörkölt, amelyet hat hónappal ezelőtt főzött.

4. mítosz 4. Ha az egész cég botulotoxin által sújtott ételt evett - mindenki beteg lesz.

És igen és nem. Ez csak a "folyadékfázisú" termékekre jellemző, és feltéve, hogy mindannyian közel azonosak. De ha a termék szilárd fázisú (például koblasa, vagy füstölt hal), akkor lehetséges "fészkelni" a fertőzést és a toxin felhalmozódását. Szóval valaki szerencsés volt, de valaki nem. Szintén a toxin gyenge felhalmozódása esetén - aki leginkább beteg, megbetegszik.

Mítosz 5. A méregtelenítés (megfázás) az érintett konzerves étel jele.

Igaz. Srácok, lásd a dagadt fedelet - NEM ÉTEL! Természetesen a dagadt kupak nem tény, hogy ezek a baktériumok, a botulinum clostridia, a baktériumok, de jobb, ha nem vállalunk kockázatot.

És a végén - a fedél duzzadt, az élelmiszer pedig eltűnt. Nos, mi a fasz van?

Még mindig fontos - NAGYON FONTOS - botulinum toxin felhalmozódásakor az étel nem szaga! Vagyis a fertőzött nyitott konzervatív illatok rendben vannak, de mérgező.

Csak néha szaga lehet a rancid vaj - a "működő" baktériumok jele, de ez nem mindig történik meg.

Mítosz 6. A botulizmus nagyon súlyos és tartós betegség (ha nem hal meg azonnal)

Hazudik, de részben igaz.

A betegség három formája létezik: enyhe, közepes, súlyos. A tüdő néhány óra vagy néhány nap alatt áthalad. Az átlag súlyosabb, a vereség szinte minden jele, de életveszélyes légzőszervi rendellenességek nincsenek. A betegség időtartama 2-3 hét.

Nehéz - itt - kezelés nélkül, a halál a betegség 2-3 napján következik be.

Mítosz 7. A botulizmus fogyatékossághoz vezet (vagy rendkívül súlyos, hosszú távú elváltozásokat) még akkor is, ha túlél.

Hamis. Igen, a felépülés a súlyos formája lassú (egy pár hétig, és a maradék tünetek, még néhány hónapig), de ennek ellenére a szörnyű, néha összeegyeztethetetlen az élettel idegrendszeri betegség, beteg volt a botulizmus nem marad következmények és bármilyen tartós betegségek, az idegrendszer funkcióit vagy belső szervek. Érdemes foglalni (bár ez nem vonatkozik erre a mítoszra) - vannak olyan esetek, amikor a légzés hirtelen megáll, még a látszólag tiszta visszanyeréssel is. Nagyon ritka, de előfordul, hogy súlyos formában egy személynek több hétig szellőztetnie kell a tüdőt.

Talán elég mítosz, nos, itt van néhány téveszme, amit észrevettek a megjegyzések:

- A baktériumok elpusztításakor a botulinum toxin szabadul fel. Nem igaz, a baktériumok élettartama alatt osztják szét, amikor tenyésztik. A halálnál is a toxint osztják fel, de úgy értem, hogy másodlagos. (itt lehet, hogy tévedek - igen, helyes akkor a megjegyzésekben)

- A botulinum clostridia kialakulásához savas környezet szükséges. Ez nem igaz. Ezzel ellentétben savas (pH 4,5) táptalajban a fejlődés gátolódik, a spórák nem csíráznak (de nem halnak meg, nem maradnak)

Clostridium botulinum - baktériumok (Clostridium) többféle baktériumok termelnek botulinum toxin - méreg, hogy a belépő az emberi szervezet okoz botulizmus.

A botulizmus élelmiszer, gyermek és sebesült - itt csak ételt beszélünk! (a másik kettő az önálló tanuláshoz)

Spórák és vegetatív formák vannak. Mindkettő nem veszélyes az emberekre, mert a gyomorban halnak meg (kivéve a gyermeket és a sebesülteket, de mégsem beszélünk róluk).

Tartson a talajban és a vízben (az alján, az üregben) és mindenhol a különböző halak és állatok belsejében.

A spórák általában semlegesek - nem termelnek toxint.

A növényi formák szigorúan anaerob körülmények között (azaz levegő nélkül) botulinum toxint termelnek.

Nagyon gyakran kapcsolatba kerülünk ezekkel a nagyon spórákkal és vegetatív formákkal a klostridiákkal az élelmiszerrel, következmények nélkül.

Szóval, mi a veszély? Érdemes azt mondani, hogy nagyon alacsony.

A baktériumok (és így a toxinok előállítása) reprodukciójának megakadályozása:

- savas tápközeg (pH 4,5) - megfelel a marinadákban levő ecet 2% -os oldatának

- 10% és magasabb sókoncentráció

- nagy mennyiségű cukor (dzsem, méz és mézes gyümölcs teljesen biztonságos)

- oxigén (azaz hordó savanyúság teljesen biztonságos)

- alacsony páratartalom (hi szublimált termékek)

- alacsony hőmérséklet. Az alábbiakban 3 fok általában minden törzsek megállítani aktivitást, és a 3-6 fok (mint a jól pincében, vagy hűtőszekrényben) törzsek csak egyféle (E) továbbra is fejlődik, de lassan (toxin kumulálódik néhány héten belül ezen a hőmérsékleten)

Mindez megakadályozza a baktériumok növekedését és a toxinok képződését, még a termékek bőségesen történő beoltásával is.

Figyelem! Mindezek a körülmények nem öltik meg a spórákat - vagyis kedvező körülmények között (például a dobozok tárolása szobahőmérsékleten), a clostridia sokszorozódik és toxint termel. A vita végleges meggyilkolásához (akinek rendkívül fontos) - egy autokláv, 120 halom és egy félóra főzés.

- egy normál termék (teljes zöldség-gyümölcs, hús és hal nem izgazdannye a talajban és a béltartalom, stb)

- megfelelően öblítse le a terméket (alaposan mossa le)

- helyesen főzzük (elég forralni - fél óráig forralni, adjunk hozzá sót / ecetet / cukrot - attól függően, hogy mit főzünk)

- Görgős feltekercselés (nem az ujjait az előkészített termékbe tolva)

- helyesen tárolják (a hűtőben vagy a pincében)

- Ne fogyasszon konzervet, ha a fedelet "felfújt"

akkor majdnem 100% -osan valószínű, hogy nem találkozik a botulizmussal (ebből a hazai konzervekből természetesen - mert pusztán mérgeznek - senki sem törölve).

Nos, és csak abban az esetben (ha valami gyanakvó az Ön számára, de nem olyan mértékben, hogy a jó ételeket eldobják) - főzzük vagy megsimogatjuk a fogyasztást (10-30 perc).

Még ha botulinum toxin is van, akkor felbomlik a hőmérséklet.

Nos, a leginkább zavaró - az autokláv és a nátrium-nitrit, vagy egyáltalán nem foglalkozik a hazai konzerválással (ahogy helyesebb lesz)

És végül, egy kicsit több statisztika a csapatról: leggyakrabban a botulizmus:

- sikertelen családok (nyilvánvalóan gondtalan főzéssel és tárolással társítva, és dobja ki a "enyhén duzzadt" üveget - zapadlo)

- eléggé biztonságos, de fej nélküli emberek, akik otthoni piacot vásárolnak a piacokon. Itt nem érti - hogyan lehet. Nos, jó, ha vásárolna uborka uborka vagy savanyú káposzta, de konzervet!

- Az emberek ünnepnapokon (esküvők, születésnapok, stb.), Amelyek otthon (az udvaron, amikor a vidéki területeken történik). Számos termék különböző családokból + gyengítette a kontrollt (mert sok termék van) + nem megfelelő tárolás (sok nap szabadság esetén) stb.

- Azok, akik kockáztatták az evést, duzzadtak a bankok. Nincsenek megjegyzések.

Ha Ön nem tartozik e kategóriák egyikébe - a botulizmus valószínűleg nem fog találkozni.

A WHO weboldalát, a Rospotrebnadzor, az infektológiai és parazitológiai gyógynövényeket, valamint a wikit (ahol nincs) a sajtóközleményekben használtuk. A statisztikák szerint Rosstat és Ruskspert használta.

Egy kis utóirat a "botulizmus bajnokságán ugyanazon autokláv ligában és nátrium-nitritnél" Ismétlem:

Meg kell értenie -, ha annyira ideges, hogy nem otthon pörkölt nélkül autoklávban vagy nitrit, akkor logikusan megegyezik ugyanúgy csak ki kell zárni és az uborka és a paradicsom és gomba, és a zöldek, és az eper, és mind-mind-mind, mert A Clostridium lehet (és gyakran is) bármely terméken.

Készen állsz arra, hogy az uborka autoklávban készüljön? Nem? És fél órán keresztül forraljuk a taranka-t vagy egy kissé sózott pisztrángot étkezés előtt? Nem? Nos, akkor nem kell aggódnia a pörköltől.

Nem tagadom, a főzés az autoklávban - az egység nagyon hasznos, én csak íz ételt belőle nem tetszik, de akkor nem kell obgazhivat más receptek (anélkül autoklávban). Biztonságosak is.

Hogyan ne betegedjen meg a botulizmus - a fertőzés megelőzésének egyszerű szabályai

Tudja, hogyan nem betegedik meg a botulizmus, milyen tünetek jelzik az előfordulását, és mit kell tennie a betegség megelőzésében, sokkal jobb, mint kihagyni a betegség kialakulását és a végső szakaszában eljutni a kórházba. A botulizmus súlyos, nagyon életveszélyes fertőző-mérgező betegség, amely izomgörcsöt okoz, beleértve azokat, amelyek a légzéshez szükségesek. Ezt a botulizmus baktériumok toxikus toxinja okozza. Nem kell állandóan "ébren maradni" - az idő nagy részében inaktív formában élnek spóráknak nevezve, találkoznak a talajban, a porban vagy akár a méhészetben.

A legkedvezőbb hőmérséklet, amelynél a baktérium szaporodik, 35 °. Amikor a spórák kedvező körülmények között jutnak el, és szükségük van egy olyan helyre, ahol nincs levegő, aktív baktériumokká válnak, és elkezdenek felszabadulni a toxinoktól. A konzervdobozban, amely nincs megfelelően lezárva (gyenge a forrás vagy az ecet és a rossz arányú só). A botulizmus nem gyakori betegség, de valószínűtlen, hogy bárki is 100 ezer embernél 0,15 esetet akar elérni, minden tizedik esetben halálos kimenetelű.

A botulizmus típusai

Hogyan szerezheted meg a természetben előforduló botulizmust:

  • Lehet fogni egy éven aluli gyermek 12 hónapos, aki evett nyers mézet, kukoricaszirup vagy nyelési por a baktériumokat tartalmazó botulizmus (csecsemőkori botulizmus).
  • Ha a baktériumok bejutnak a kezeletlen sebbe, vagy ha gyógyszert adnak be, ne használjon steril fecskendőt (seb botulizmus).
  • Egy személy botulinum toxint tartalmazó ételeket (élelmiszer-botulizmus) is fogyaszthat.
  • Nagyon ritka esetekben levegővel megbetegszik, ha a botulinum spórák valahogy szétszóródtak a levegőben. A körülmények egy bizonyos összefolyásánál elég ahhoz, hogy átjussanak a nyálkahártyákra - az emberek belélegezhetik őket, vagy lenyelhetik őket, miután kezükbe vagy élelmiszerükbe esnek.

Ez a lehetőség elméletileg lehetséges - alapvetően a fertőzés az első három módon következik be.

Biztonsági szabályok

Javasoljuk, hogy megtudja az emberek biztonságát, hogy ne veszélyeztesse magát és családját. Általános szabályok, hogyan ne szerezzünk botulizmust:

  • Tárolja a termékeket a megfelelő hőmérsékleten - romlandó a hűtőszekrényben.
  • Vegye ki a lejárt termékeket, vagy ha az élelmiszer sérült csomagolásban van.
  • Kövesse a szigorú ajánlásokat házi konzerváláshoz.
  • A hazai konzervek, különösen a gombák forrázása - a clostridium megölése elég 5-10 perc.

Igaz, ha vannak viták benne, akkor csak egy félórás, 130 ° -os hőmérsékleti expozíció után kezdik meghalni

  • Nem alkalmas a gyermek 12 hónapos, méz, kukoricaszirup vagy nem kellőképpen hőkezelt ételek, ellenőrzi azok higiénia - ezek még, hogy egy védő bélflóra.
  • Injekciózáskor minden injekcióhoz új steril fecskendőket kell használni. Az injekció beadása előtt a bőrt szappannal, forró vízzel vagy alkoholos törlőkendővel kell mosni. Soha ne használjon közös tűket, fecskendőket - a kábítószer-függők veszélyeztetik a seb botulizmust.
  • A kisgyermekek esetében a tej, gyümölcslevek vagy élelmiszerek pasztőrözése vagy teljesen főzése szükséges.

Annak érdekében, hogy ne fejlesszék ki a botulizmust, ha gyanú merül fel vitásai a levegőben, egyszerű ajánlásokat kell követni:

  1. A bőrt és a szőrt alaposan mossa le szappannal és vízzel.
  2. Vigyázzon a ruhákra - helyezze a régiet egy műanyag zacskóba, és tartsa távol más tiszta dolgoktól.

tünetek

Az élelmiszer-botulinizmus fő tünetei a következők:

  • nyugodt szemhéjak;
  • a szemmel látható kép megduplázódik vagy diffúz;
  • a szájszárazság, az elmosódott beszéd és az arckifejezésekkel kapcsolatos problémák;
  • légszomj;
  • izomgyengeség vagy bénulás kialakulása;
  • súlyos székrekedés;
  • csecsemőknél a tünetek közé tartozik a székrekedés, a rossz táplálkozás, a túlzott álmosság, a nehézlégzés és a rossz reflexek.

A botulinum toxin tartalmát elősegítő ételt követően az első tünetek 4-12 óra elteltével nyilvánulhatnak meg. Ha a baktériumok bejutottak a szervezetbe, akkor a körülményektől függően 3-14 napon belül klostridium alakulhat ki.

Ha a felsoroltakból bármilyen jelzést észlel, akkor azonnal menjen a kórházba - a botulizmus esetében fontos, hogy a lehető leghamarabb kezdje meg a kezelést.

óvintézkedéseket

Az egyetlen módja annak, hogy elkerülje a botulizmust, nem az, hogy klostridiummal fertőzött élelmiszereket használjon.

Egyszerű szabályok, hogyan ne betegedjen meg a botulizmus:

  1. Jó termékeket mosni.
  2. Szigorúan vegye figyelembe a tartósítás előkészítésével kapcsolatos ajánlásokat: megfelelő hőmérsékleten, és megfelelő mennyiségű sót, cukrot és ecetet.
  3. Óvatosan végezze el a pasztörizációt.
  4. A konzerv hús, különösen a gombák fogyasztása előtt 10, és előnyösen 30 perc alatt forraljuk, de általában jobb autoklávban készülni.
  5. Ha egy doboz vagy palack konvex fedéllel rendelkezik, akkor jobb, ha eldobja.
  6. Ne fogyasszon kellemetlen ételeket.

Élelmiszerből botulizmus, amikor az első tünetek megjelennek korábban, mint mások a fajok, mint az étel a test kap egy nagy adag botulinum toxin már befejeződött. Általában egy egyszerű mintát érvényes - minél hamarabb tünetek jelennek meg, az több toxint már a szervezetben, és nehezebb elpusztítani beszorult a test fertőzést.

kezelés

Ha tünetek jelentkeznek, a beteg sürgősségi kórházi kezelést igényel Bizonyos esetekben az orvosok hányást vagy párologtatást használnak a gyomor-bélrendszer megtisztítására a megmaradt szennyezett élelmiszerektől. A kezelés magában foglalhat gyógyszert (antitoxint) és légzőkészüléket (mesterséges szellőzést). A seb botulizmusnak szüksége van a seb tisztítására és a tályogok eltávolítására.

Ha a beteg állapota erősen kezdtek, majd alkalmazott nyomás kamra erőszakkal oxigént szállít a „fogyatékos” idegvégződések amikor botulizmus már meggyengült izmok szükséges légzés vagy megkezdte, hogy állítsa le őket teljesen.

A kezelés egyetlen módja - az antitoxin alkalmazása, amely inaktiválja a botulinum toxint, de nem gyógyítja azonnal a betegséget. A vakcina használata előtt ellenőrizni kell, hogy a beteg allergiás-e.

Súlyos esetekben az orvosok mesterséges szellőzésre bocsátják a pácienseket, és intenzív gyógykezelést írnak elő, és gondoskodnak a helyreállítás során. A gyógyulás több hetet vagy hónapot is igénybe vehet.

Alapszabályok

Főoldal konzerv alacsony savtartalom, mint a gomba, uborka, olajbogyó, spárga, paprika, paradicsom, sárgarépa, zöldbab, cékla és kukorica, sárgabarack és őszibarack egy csont, forrása lehet a botulizmus, ha nem követi a helyes módszerek megőrzése.

Saját gyümölcsük és zöldségük megőrzése otthonában 378 előnnyel jár, de növeli az élelmiszer-eredetű betegségek fokozott kockázatát is. Ez veszélyes és végzetes lehet. Vannak olyan botulizmusos esetek is, amelyek ipari előkészítésű konzervekből állnak.

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a savanyú káposzta, kombucha vagy kefir otthon biztonságosan fogyasztható az alábbi óvintézkedéseket:

  1. Győződjön meg róla, hogy minden, amit főzés közben használ, beleértve a kezeket, szerszámokat, edényeket stb., Csillog.
  2. Tartsa a káposzta, az uborka, a paradicsom, a gomba, a halat sós vízzel terhe mellett. Ha lebegnek a felszínre, levegőnek vannak kitéve és baktériumokkal fertőzöttek. A fő szabály: a sóoldat lefedi a sózási termékeket.
  3. Ne zárja be túlságosan a teljes edényt, és ne érje el a 75% -ot.
  4. Amikor megőrzése gombák: Fungi tisztítottuk a talaj és a levelek óvatosan mossuk (3 vizek), főtt 40 percig, először a vizet leszívatjuk, majd forraljuk a pác, ahol ecet és a só a kívánt arányban, tároljuk, egy pincében vagy hideg helyiségben.

Hogyan védekezhet a botulizmusról videón:

A botulizmus megelőzésének nehézsége a baktériumok és méreganyagai mentességének hiánya, még abban az esetben is, aki megbetegedett és beteg volt. A védőoltások fejlesztése folyamatban van, de egyelőre még a prototípusok is rendkívül alacsony hatékonysággal rendelkeznek, és az eset nem halad tovább a laboratóriumi vizsgálatoknál.

A plusz már az a tény, hogy a botulizmus nem fertőző betegség, amelyet személyről emberre továbbítanak, mint egy közönséges hideg. Az élelmiszerek botulizmusát úgy lehet elérni, hogy a fertőzött élelmiszereket - az olyan ételeket, amelyek már tartalmaznak botulinum toxint. Rendszerint a termelés és a tárolási technológia megsértésével végzett megőrzés.

A botulizmus széles körben elterjedt ritka. A járványkitörések a 3-10 főből álló csoportokra korlátozódnak, akik ugyanolyan élelmiszerekkel fertőzöttek, mint a botulinum toxin. Ebben az esetben nem szükséges, hogy mindenki megkapja a mérgezést, de csak azok, akik "sikertelen" darabot ettek.

Szeretsz Fűszernövények

Social Networking

Bőrgyógyászat